Jeune apprenti de 18 ans à la boulangerie de Samoreau, Vincent Masselon vient de remporter le prix du meilleur pain de campagne de Seine-et-Marne. Il effectue son année d’apprentissage jusqu’à la fin août auprès de Jérôme Duval et Mathilde Pateau, qui ravissent les papilles des clients depuis 4 ans maintenant. Le boulanger samoréen, qui a obtenu le prix de la meilleure baguette en 2012, a réussi sans difficultés à motiver Vincent à se présenter au concours 2015 des jeunes apprentis boulangers, organisé par la Maison de la boulangerie et de la pâtisserie de Seine-et-Marne.“J’ai senti immédiatement qu’il avait les compétences et l’état d’esprit pour tenter ce concours, explique Jérôme Duval. Je ne me suis pas trompé et le résultat est complètement mérité au vu de ses capacités et de son sérieux dans le travail”.
Parcours
Le parcours professionnel déjà bien accompli de Vincent Masselon illustre parfaitement les propos de son patron. De 14 à 16 ans, il a suivi un CAP de cuisine à Avon, de 16 à 17 ans un CAP de pâtisserie et de 17 à 18 ans un CAP de boulangerie au CFA de Montereau. Le jeune homme possède aussi une expérience en cuisine au Napoléon de Fontainebleau et en pâtisserie à la boulangerie Lamy d’Avon. Vincent Masselon se présentait pour la première fois à un concours, car personne ne lui avait laissé auparavant le temps de s’entraîner. Il remercie son patron de lui avoir donné sa chance. “C’est vraiment la possibilité de pouvoir passer du temps à m’entraîner qui m’a motivé”, se réjouit-il. “J’ai vraiment envie de réussir et cette récompense me pousse encore un peu plus dans mes projets. Je veux m’orienter dans la pâtisserie et notamment le sucre artistique. Je travaillerai peut-être à Paris ou j’ai quelques propositions d’embauche et pourquoi pas à l’étranger par la suite”.