C’est le grand rush de Noël ! Toute l’équipe de la Maison Cassel est sur le pont. Ils seront près d’une quarantaine, le jour de Noël, à courir dans tous les étages pour répondre à la demande. Heureusement, Frédéric Cassel, en maître de cérémonie, veille à la manœuvre depuis son laboratoire situé dans les étages du magasin.
L’enjeu est chaque année très important. Sa nouvelle collection, la troisième de l’année, est au centre de nombreuses discussions. De Berlin à Tokyo en passant par Casablanca, là où le chef s’est implanté, tous attendent avec impatience de voir les créations qui sortiront de l’officine bellifontaine. Souvenez-vous de ses macarons pétillant au champagne récompensé par le « Prix Innovation 2008 ». Cette année, il mise tout sur « Corentin le lutin », sa botte secrète, la mascotte de la collection 2015. « C’est un personnage en pâte à sucre réalisé à la main dans nos ateliers », explique-t-il. Une création qui demande patiente et dextérité à toute son équipe. Et en attendant le fameux jour, celui où la file d’attente s’étend sur plusieurs mètres devant la boutique, le chef nous a ouvert ses frigos. Déjà un régal pour les yeux !
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